Sudah tahu belum tentang tepung hunkwe? Tepung hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau. Warnanya putih, aromanya harum dan mempunyai tekstur yang sedikit lebih kasar dari tepung terigu.
Selain membeli tepung hunkwe yang sudah jadi, kita bisa membuatnya sendiri. Kacang hijau kupas disangrai, didiamkan hingga dingin, kemudian dihaluskan. Dengan membuat sendiri tepung hunkwe, kita bisa menjamin kualiatsnya. Terkadang, tepung hunkwe di pasaran ada yang dicampur dengan tepung maizena sehingga mempengaruhi rasa dan hasil akhir makanan.
Tepung hunkwe bisa digunakan
untuk membuat berbagai macam makanan. Biasanya makanan yang menggunakan tepung
ini betekstur kenyal. Makanan yang sering dijumpai menggunakan tepung ini
misalnya kue lapis, es gabus, jentik manis, nagasari hunkwe. Bahkan cendol juga bisa
dibuat dari tepung hunkwe. Dengan menambahkan tepung hunkwe di adonan kue kering kabarnya akan membuat kue kering lebih renyah.
Karena sedang punya tepung hunkwe
di rumah, aku membuat cemilan manis yang mudah sekali dibuat menggunakan tepung
ini. Rasanya enak sekali. Legit, manis, dan harum. Teman-teman bisa mengganti nangka dengan pisang kukus atau jagung yang sudah
direbus ya. Sama kok enaknya. Dicoba yuk..
KUE HUNKWE NANGKA
Bahan-bahan :
Lapisan Putih :
60 gr tepung hunkwe
600 ml santan
100 gr gula apsir
½ sdt garam
Nangka dipotong dadu kecil
Lapisan Hijau :
40 gr tepung hunkwe
300 ml air
50 gr gula pasir
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat :
1. Lapisan
putih : Larutkan tepung hunkwe dengan santan gula dan garam. Masak dengan api
kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan
nangka. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan setinggi 3/4 cetakan.
2. Lapisan hijau : Larutkan tepung hunkwe dengan semua bahan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletuP-letup. Matikan api. Tuang di aats lapisan putuh hingga cetakan penuh,
3. Dinginkan dan lepaskan dari cetakan
4. Siap disajikan.
0 Comments